ingredienti:

• 150 gr latte
• 120 burro
• 60 zucchero
• 2 uova
• 300 farina
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 pizzico sale

preparazione:
scaldare il latte ed aggiungere burro, zucchero, uova.
Mescolare ed  unire la farina, il lievito e pizzico sale.
Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versare l’impasto negli stampini  riempiendoli solo per 3/4 perchè l’impasto nel forno si gonfia.
Cuocere in forno caldo 180° per 20 min circa.

• fagioli freschi (da sgranare pensando a qualcosa di bello)
• 1/2 barattolo di pelati
• preparato per soffritto (cipolla, carota, sedano)

preparazione

Lavare i fagioli e bollire con un pò di sale facendo attenzione a non cuocerli troppo. Rosolare il preparato per soffritto in olio e burro. Aggiungere i pelati e i fagioli al soffritto e ricoprire con acqua. Bollire il tutto per circa un’ora (i fagioli non devono spappolarsi, i pelati si…). Passare parte dei fagioli nel brodo cosi ottenuto, mantendone parte interi. Lasciare sobbollire fino ad ottenere la densita desiderata.

ingredienti

• 4 uova intere
• 150 gr di pan grattato
• 150 gr di parmigiano
• noce moscata

preparazione

Su di un tagliere formare la classica montagnetta con il foro al centro (tipo vulcano…) con il pangrattato e il parmigiano. Aggiungere un pò di noce moscata. Rompere le uova e farle cadere nel foro. Mescolare prima con una forchetta e poi a mano gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto compatto ed uniforme. Schiacciare l’impasto ottenuto in uno sciacciapatate tagliando i passatelli che fuoriescono e facendoli cadere direttamente nel brodo di carne bollente. Lasciar bollire qualche minuto e servire immediatamente.

ingredienti

6 cipolle di media grandezza

• 4 pomodori maturi
• 1 peperone di media grandezza
• sale, olio, pepe, aceto bianco comune

preparazione

Si tagliano le cipolle a fette di mezzo centimetro, ugualmente si procede per i pomodori ed il peperone. Si pone il tutto in una padella. Si sala e si condisce con poco olio. A piacimento si può mettere anche un pò di pepe. Messo al fuoco, si lascia cuocere lentamente per circa un’ora. Al momento di servirlo (caldo) lo si spruzza con un cucchiaio di aceto comune bianco.

• 1 kg di amarene;
• 300 gr di zucchero.

preparazione

si snocciolano le amarene, si mettono in un tegame non tanto alto. Si mettono a fuoco alto per 20 minuti. Aggingere lo zucchero mescolando finchenon sara sciolto. Mettere in vasetti da far bollire a bagno maria.

• gr 50 di burro
• gr 50 di farina
• 0,5 litri di latte

preparazione

sciogliere il burro sul fuoco basso, aggiungere mescolando bene la farina. Lasciare sul fuoco fino a far rosolare la farina. Aggiungere il latte e mescolare per 15 minuti.

ingredienti

• 1 kg di arance succose non trattate;
• 500 gr di zucchero;

preparazione

sbucciare le arance facendo attenzione a togliere solo la parte arancione della buccia. Tagliare la buccia a listarelle, portarle ad ebollizione per 4 o 5 volte cambiando l’acqua ogni volta. Completare la sbucciatura togliendo la parte bianca rimasta. Tagliare le arance a rondelle, metterle in una pentola insieme alle bucce e allo zucchero, far bollire il tutto per 50 minuti circa. Mettere nei vasetti ancora calda.